NY/T 3219—2018 机采机制茶叶加工技术规程长炒青[高清PDF]
标准简介
[NY/T 3219—2018]《机采机制茶叶加工技术规程长炒青》是于2018-03-15发布的农业行业标准标准,适用于全国。标准截图

标准文档说明
标准文档类型为机采机制茶叶加工技术规程长炒青高清PDF版本(文字版),标准文档内可进行搜索,可以复制原文,可粘贴。标准部分原文
(*注:以下内容并未完全按照原文进行排版,且信息并不完全,也未经过严格校对,所以仅供参考!建议【不要直接作为从业依据】!具体信息还请阅读标准原文PDF。)
1范围
本标准规定了机釆机制长炒青术语和定义、加工场所基本要求、机采鲜叶要求、工艺流程及设备、鲜 叶分级与摊放、杀青、揉捻与解块、干燥、毛茶整理。
本标准适用于以机采鲜叶为原料加工成的长炒青。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
茶鲜叶处理要求
茶叶加工良好规范
3术语和定义
GB/T 31748界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3. 1
机采机制茶叶 machine-made tea based on machine—picking leaf 以采茶机采摘的鲜叶为原料,采用茶叶机械加工而成的干茶。
3.2
长炒青 Long-shape roasted green tea
经杀青、揉捻、解块筛分,采用炒干方式或烘炒方式干燥加工制成的长条形绿茶。
4加工场所基本要求
加工场所的厂区环境、厂房与设施、加工设备与用具、卫生管理、加工过程管理、产品管理等应符合 GB/T 32744的相关要求。
5机采鲜叶要求
1基本要求
机采鲜叶要求新鲜、无劣变、无异味。用于同批次加工的鲜叶等级应基本一致。
5.2储运
按照GB/T 31748的规定执行。
6工艺流程及设备
1工艺流程
鲜叶分级与摊放-杀青-揉捻与解块-干燥-毛茶整理。机釆机制长炒青工艺技术参数参见附 录A。
6.2加工设备
鲜叶分级机、摊青设施、滚筒杀青机、热风杀青机、揉捻机、解块机、筛分机、烘干机、炒干机、风选机、
7鲜叶分级与摊放
7. 1鲜叶分级 7. 1. 1机采鲜叶进厂后,应进行分级处理。
7. 12可采用滚筒旋转、旋转风选、平面振动等现有鲜叶分级方式,推荐使用平面振动式鲜叶分级 方式。
7. 1.3依鲜叶大小及其匀整度选择适宜的分级工艺参数,去除机采鲜叶中的碎片和断芽,鲜叶主体部
分差异较大的应采取分类加工。机采吧推荐表与机采鲜叶分级机(平面振动式) 筛板示意图及孔径配置参数参见
7.2鲜叶摊放
7.2. 1
7.2.2
72%,转入杀青」序。
8 杀青
8. 1杀青
8.2摊凉回;七
8. 2. 1杀青卩孔
8. 2. 2杀青叶9 9揉捻与解块
9. 1揉捻苗
9. 1. 1摊凉回潮后,釆鬲亍步
9. 1.2投叶量视机型大小、n^l^l 最后松压”的原则,至成条率达到
9.2解块
采用解块机解散成团块状的揉捻叶。
10干燥 10. 1揉捻后釆用烘干机、锅式炒干机、滚筒炒干机等设备进行干燥。
10.2干燥分为二青、三青和炒干3段干燥过程,每段干燥之间应进行摊凉回潮处理。
(以上是摘录部分标准内容,更多信息还请参考原文PDF)
网盘链接
百度网盘:https://pan.baidu.com/s/1FaC-XzelQuSqJ94yJ5urrA
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