NY/T 1393—2007 脱水蔬菜茄果类[高清PDF]

标准简介

[NY/T 1393—2007]《脱水蔬菜茄果类》是中华人民共和国农业部发布的农业行业标准标准,适用于中华人民共和国。

标准截图

脱水蔬菜茄果类
脱水蔬菜茄果类(截图)

 

标准文档说明

标准文档类型为脱水蔬菜茄果类高清PDF版本(文字版),标准文档内可进行搜索,可以复制原文,可粘贴。

标准部分原文

(*注:以下内容并未完全按照原文进行排版,且信息并不完全,也未经过严格校对,所以仅供参考!建议【不要直接作为从业依据】!具体信息还请阅读标准原文PDF。)

脱水蔬菜茄果类

1范围

本标准规定了脱水蔬菜茄果类的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于茄果类脱水蔬菜。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB 191包装储运图示标志

GB/T 4789.2

GB/T 4789.3

GB/T 4789.4

GB/T 4789.5

GB/T 4789 . 10

GB/T 4789.11

GB/T 4789.15

GB/T 5009.3

GB/T 5009.4

GB/T 5009.11

GB/T 5009-12

GB/T 5009.15

GB/T 5009.17

GB/T 5009.33

GB/T 5009.34

GB 7718预包装食品标签通则

JJF 1070定量包装商品净含量检验规则

NY/T 714脱水蔬菜通用技术条件 3要求 3.1原料

原料应符合NY/T 714的规定。

3.2感官指标

感官指标应符合表1规定。

表1脱水蔬菜茄果类的感宮指技

序号

项目

指标

1

色泽

与原料的色泽相近或接近一致

2

形态

块状、片状产品的规格均匀一致,无黏结

序号

项目

「指标

3

气味和滋味

具有原料特有的气味和滋味,无异味

4

复水性

951热水浸泡2 min基本恢复脱水前状态(粉、粒产品除外)

5

杂质

6

霉变

注:碎屑、焦化、干裂、变色、病虫害为主要缺陷。

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2脱水蔬菜茄果类的理化指标

单位:%

序号

项目

指 标

粉状

其他

1

水分

W6.0

<8.0

2

总灰分(以干基计)

<6.0

3.4卫生指标

卫生指标应符合表3的规定。

表3脱水蔬菜茄果类的卫生指标

序号

项目

指 标

1

无机神(以As计),mg/kg

<0.05

2

铅(以 Pb计),n)g/kg

<0.3

3

镉(以 Cd计),mg/kg

<0.1

4

总汞(以Hg计),mg/kg

<0.01

5

亚硝酸盐(以NaNQ计),mg/kg

V4

6

亚硫酸盐(以SO2计),mg/kg

<30

7

霉菌,cfu/g

<150

8

菌落总数,cfu/g

<100 000

9

大肠菌群,MPN/100g

<300

10

致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)

不得检出

4试验方法'4京・

4.1感官指标检测

4.1.1称取混合后样品200 g于白瓷盘内,色泽、形态、杂质、霉变等用目测法检测。

4.1.2气味和滋味

用嗅和尝的方法检测。

4.1.3复水性

称20 g样品放入500 mL的烧杯中,倒入95X2热水恒温浸泡2 min,观察其状态。

按GB/T 5009.3规定执行。

4.2.2总灰分

按GB/T 5009.4规定执行。

4.3卫生指标检测 4.3.1无机碑

按GB/T 5009.11规定执行。

按GB/T 5009・12规定执行。

按GB/T 5009.15规定执行。

4.3.4总汞

按GB/T 5009.17规定执行。

4.3.5亚硝酸盐

按GB/T 5009.33规定执行。

4.3.6亚硫酸盐

按GB/T 5009.34规定执行。

4.3.7霉菌

按GB/T 4789.15规定执行。

4.3.8菌落总数

按GB/T 4789.2规定执行。

4.3.9大肠菌群

按GB/T 4789.3规定执行。

4.3.10致病菌

按 GB/T 4789.4.GB/T 4789.5.GB/T 4789.10 和 GB/T 4789.11 规定执行。

5检验规则 5.1检验分类

5.1.1型式检验

型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进 行型式检验。

a)

b)

c)

d)

e)

5.1.2

新产品定型鉴定时;

原材料、设备或工艺有较大或变.可能影响产品质量时; 出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时;

停产3个月以上,又恢复生产时;

国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时\

交收检验

每批产品交收前,生产单位应进行交收检验。交收检验内容包括感官指标、理化指标、标志、标签和 包装。产品检验合格并附合格证后方可交收。

5.2组批规则

同批生产的产品作为一个检验批次。

(以上是摘录部分标准内容,更多信息还请参考原文PDF)

网盘链接

百度网盘:https://pan.baidu.com/s/15Y5HaE1wgMJpl6j3mdhNhQ
提取码:8ydq

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