NY/T 1312—2007 农作物种质资源鉴定技术规程茶树[高清PDF]

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标准部分原文

(*注：以下内容并未完全按照原文进行排版，且信息并不完全，也未经过严格校对，所以仅供参考！建议【不要直接作为从业依据】！具体信息还请阅读标准原文PDF。)

1范围

本标准规定了茶树［Camellia sinensis (L.) O.Kuntze］及其他山茶属(Genus Camellia )茶组植物 (Section 77戚i)种质资源鉴定的技术要求和方法。

本标准适用于茶树［CamelHa sinensis (L.) O.Kuntze］及其他山茶属(Genus Camellia)茶组植物 (Section B必)种质资源的植物学特征、生物学特性、品质性状和抗逆性的鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些标准的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 8305 茶

GB/T 8312 茶

GB/T 8313 茶

GB/T 8314 茶

水浸出物测定 咖啡碱测定 茶多酚测定 氨基酸测定

NY/T 787茶叶感官审评通用方法

ISO 14502-2:2005 Determination of substances characteristic of green and black tea—Part 2： Content of catechins in green tea—Method using high-performance liquid chromatography 绿茶和红茶中特征性成 分的测定 第2部分:高效液相色谱法测定绿茶中的儿茶素

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

适制茶类 processing suitability 最适合制作的某种茶类。

3.2

酚氨比 ratio of polyphenols/amino acids

同一份资源或同批样品中茶多酚与氨基酸百分含量的比值。

3.3

开面釆 bai\jhi-pluckii^

用新梢对夹一叶与对夹二叶的叶面积之比，比例大于等于2/3称“大开面”，小于等于1/3为“小开 面”，介于两者间为“中开面”。

3.4

盛花期 Stage of full blocmiiiig

半数花蕾达到自然开放的时期，以“月旬”表示。

4技术要求 4.1样本釆集

应在茶树成龄后及正常生长情况下采集样本。无性系的取样株数为5株,有性系的取样株数为10 株;除另有规定外,各种数据均为一次性采集。

4.2鉴定内容

鉴定内容见表1。

表1茶树种质资源鉴定内容

性状

鉴定项目

植物学 特征和 生物学 特性

树体

树型、树姿

芽叶

发芽密度、一芽一叶期、一芽一叶期、芽叶颜色、芽叶茸毛、一芽二叶长、一芽二叶百芽重

叶片

叶片着生状态、叶长、叶宽、叶片大小、叶形、侧脉对数、叶色、叶面隆起性、叶身形态、叶片质地、叶 齿锐度、叶齿密度、叶齿深度、叶基、叶尖、叶缘形态

花

盛花期、萼片数、萼片颜色、萼片茸毛、花冠直径、花瓣颜色、花瓣质地、花瓣数、子房茸毛、花柱长 度、柱头开裂数、花柱裂位、雌雄蕊相对高度

果实

果实形状、果实大小、果皮厚度

种子

种子形状、种径大小、种皮颜色、百粒重

品质 性状

适制性

适制茶类、兼制茶类、品质得分、香气分、香气特征、滋味分、滋味特征

品质化 学成分

水浸出物、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、酚/氨比、儿茶素总量、表没食子儿茶素（EGC）、（ + ）儿茶素 （ + C）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）

抗逆性

耐寒性

5鉴定方法

5.1植物学特征和生物学特性

5.1.1树体

树型

观察5龄以上茶树自然生长情况，根据植株主干和分枝情况确定树型。树型分为灌木型（从颈部分 枝，无主干）、小乔木型（基部主干明显，中上部不明显）、乔木型（从下部到中上部有明显主干）。

树姿

测量灌木型茶树外轮骨干枝与地面垂直线（乔木和小乔木型茶树测量一级分枝与地面垂直线的分 枝角度）的夹角，每株测2个，依据夹角的平均值或按图1确定树姿。树姿分为直立（分枝角度＜30°）、 半开张（30°〈分枝角度W5O。）、开张（分枝角度〉50。）。

5.1.2芽叶

在春季，观测未开采过或上年深修剪茶树，确定芽叶性状。

5.1.2.1发芽密度

春茶鱼叶期观察计数33cmX33cm蓬面内已萌发第一轮越冬芽数。有性繁殖种质重复5次，无性 繁殖种质重复3次,结果以平均值表示。按表2确定发芽密度。

表2发芽密度分级表

发芽密度

灌木和小乔木

乔木

口

<80个

V40个

中

80〜120个

40-80 个

密

>120 个

>80个

图1树姿

用已完成3次定型修剪并已打顶养蓬1年，蓬面宽度在60 cm以上的植株作为样本，观测的样本上 年秋季和当年春季蓬面不作修剪;记录可见范围内的已萌发芽个数（蓬面中下部目光未能达及的芽不 计）。

一芽一叶期

春季固定观察不修剪茶树每株越冬顶芽或修剪茶树剪口下第一越冬芽2个,鱼叶期后每隔Id观察 一次，记录三分之一越冬芽达到一芽一叶的时间。连续观察2年，表示方法为“月曰”、平均日期及其变 幅。

一芽二叶期

春季固定观察不修剪茶树每株越冬顶芽或修剪茶树剪口下第一越冬芽2个，一芽一叶期后每隔Id 观察一次，记录三分之一越冬芽达到一芽二叶的时间。连续观察2年，表示方法为“月日”、平均日期及 其变幅。

5.1.2.4芽叶颜色

春梢第一轮一芽二叶占茶树全部新梢的半数时,在每株茶树上从鱼叶处随机釆摘一芽二叶2个，观 察芽叶颜色。按最大相似原则确定芽叶颜色，芽叶颜色分为玉白色、黄绿色、绿色、紫绿色。

5.1.2.5芽叶茸毛

用5.1.2.4的样本，观察芽叶茸毛,芽叶茸毛分无、少、中、多、特多。以龙井43作为“少毛”参照标 准,以福鼎大白茶或云抗10号作为“多毛”参照标准。

一芽三叶百芽重

当春梢第一轮一芽三叶占全部越冬芽半数时取样。从一芽三叶新梢鱼叶处随机采摘一芽三叶100 个。称量,精确到0.lg。采样后lh内称重完毕，芽叶有表面水时不采样。

一芽三叶长

从5.1.2.6样本中随机取一芽三叶30个。測量从基部至芽顶部的长度，结果以平均值表示，精确 到0.1 cm0

5.1.3叶片

6〜7月或10〜11月，从未开采过或上年深修剪茶树上每株取当年春梢或夏梢枝干中部成熟叶片2 片,用于叶片性状观测。

5.1.3.1叶片着生状态

测量当年生枝干中部成熟叶片与枝干的夹角，每株测量2个,依夹角平均值或按图2确定叶片着生

（以上是摘录部分标准内容，更多信息还请参考原文PDF）

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