NY/T 1392—2007 猗猴桃贮藏技术[高清PDF]

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标准部分原文

(*注：以下内容并未完全按照原文进行排版，且信息并不完全，也未经过严格校对，所以仅供参考！建议【不要直接作为从业依据】！具体信息还请阅读标准原文PDF。)

猗猴桃贮藏技术

1范围

本标准规定了繇猴桃贮藏的术语和定义、要求、试验方法、检验规则。 本标准适用于琳猴桃的冷藏、限气贮藏和气调贮藏。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，但鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否 可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB 5127食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留量标准

GB/T 6195—1986水果、蔬菜维生素C含量测定法（2,6-二氯靛酚滴定法）

GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T 12293-1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB/T 12295-1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定——折射仪法

JJF 1070定量包装商品计量监督规定 3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

贮藏条件 storey condition

贮藏环境中的温度、空气相对湿度、6和CQz浓度等状况。

3.2

预冷 precooling

果实贮藏前或运输前，将其所携带的热量迅速除去，使品温降低到要求的降温措施。

3.3

日灼 sun burn

果实生长期间，由于强太阳光长时间照射，使果面局部出现的灼伤病变。

3.4

风摩 wind rubbing

果实生长期间，由于果实与他物（果实、桝叶、枝条、架材等）长期接触，在较强风力的影响下,果面局 部由于摩擦而出现的斑疤。

3.5

高 CX）2 伤害 high-carbon dioxide injury

限气贮藏或气调贮藏时，由于CQ浓度过高而对果实造成的生理损伤，也称COz中毒。

3.6

低 Q 伤害 low-oxygen iiyury

气调库贮藏 controlled atmosphere storage

在气调库中,通过人工调节环境中。2和 g 浓度的贮藏方式。通常称为人工气调贮藏或气调贮 藏。

3.8

限气贮藏 modifled atmosphere storage

在塑料薄膜帐或袋中，通过果实自身的呼吸代谢调节环境中O2和CQ2浓度的贮藏方式。通常称 为限气贮藏或自发气调贮藏。

4要求

4.1分类

我国稔猴桃属目前共有54个种或变种，其中经济价值最高的是美味耕猴桃［Actinidia deliciosa (A.chev. )C.F.Lianget A.R.Ferguson］和中华琳猴^{Actinidia chinensis Planch.)两个种，每种都有一 些经济性状好、商品质量高、耐藏性好的品种。目前,国内美味佛猴桃和中华捞猴桃的主要贮藏品种见 表1。

表1勝猴桃主要贮藏品种

种属

品种

美味材猴桃

秦美、海沃德、徐香、徐冠、川狒2号等

中华琳猴桃

魁蜜、庐山香、通山5号等

4.2感官要求

用于贮藏淋猴桃的感官要求应符合表2规定。

表2猗猴桃的感官要求

项目

等级

一 级

二 级

三 级

单果重,g

120〜150

100〜119

80 〜99

果 形

具有品种固有的形状特征，允 许果面有轻微凹凸或其他粗糙 部分，但不得影响外观

具有品种固有的形状特征，允 许果面有轻度凹凸或其他粗糙 部分，但不得影响外观

基本具有品种固有的形状 特征，果面无明显影响外观 的变形

洁净度

果面无泥土、污物及其他杂质

果面基本无泥土、污物及其他 杂质

果面无明显的泥土、污物 及其他杂质

色 泽

具有品种固有的色泽，整个果 面色泽均匀一致

具有品种固有的色泽，整个果 面色泽基本一致

基本具有本品种固有的色 泽

果面缺陷

机械伤、虫伤、病斑、 日灼、风摩、畸形、自然 裂口

不允许

不允许

允许有轻度的日灼、畸形 和风摩果，其他缺陷不允许

4.3理化要求

4.3.1果肉硬度应达到6kg/cm2 — 7kg/cm2

4.3.2成熟度

以单果重计,一级果120 g~15O g,二级果100 g〜119 g,三级果80 g~99 go

4.4釆收要求

采收优生区、树体长势健壮、结果适量树上的果实;采收成熟度以果实的可溶性固形物含量达到 6%〜7%为宜;采前10 d果园不能灌水，或者雨后3 d〜5 d不能采收;釆收时要轻拿轻放，严禁伤害，并 随手将有各种明显伤害症状的果实、畸形果、等外果剔出;将采下的果实装入周转箱，放在树荫下或者阴 凉、通风的场所，严禁在太阳下曝晒。

4.5运输要求

琳猴桃从产地运往贮藏库，或是从贮藏库运往市场,有以下基本要求。

4.5.1包装

无论釆用哪种运输工具,也不论运输距离远近,所有果实都要用箱包装。

4.5.2车上堆码

从产地到贮藏库长途运输时，果箱在车内必须码成花垛，以便通风散热。从贮藏库运往市场，最好 用冷藏车或保温车运输;用普通卡车运输时，果箱在车内应堆码紧密，并用棉被苫盖车顶，以保持车箱内 较低温度。

4.5.3苫盖

用卡车长途运输时，车顶要用篷布苫盖，以防日晒雨淋。

4.5.4温度

用控温车运输时,车箱内温度应控制在or〜ior；非控温车运输时,应根据外界气温变化，采取相 应的防热防冻措施。

4.5.5其他

要快装快运，轻装轻卸，装载适量，行车平稳。

4.6贮藏前处理要求 4.6.1分级 4.6.1.1等级规格

用于贮藏琳猴桃的等级规格应符合表2规定。

4.6.1.2允许度

在各级别的果实中,允许有总果数3%以下不符合本级别要求的相邻级别果实和有缺陷果实存在, 但不允许有机械损伤、开放性伤口和腐烂病斑果实存在。

4.6.2包装 4.6.2.1容器及其规格

a）容器 贮藏用容器有木条箱和塑料箱。包装箱强度要求垂直压力500 kg时变形不超过2 cmo

b）规格 包装箱规格应符合表3要求。

羨3舔猴桃贮藏箱规格

种类

长度

cm

宽度

cm

高度

容量 kg/箱

木条箱

50

34

21

12.5

塑料箱

62

46

34

15.0

注:表中数据为箱的内径。

4.6.2.2包装要求

（以上是摘录部分标准内容，更多信息还请参考原文PDF）

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