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LY/T XXXX—2020 主要林副产品质量等级菌类[高清PDF]

钱凡旋 12/6/2021 浏览 236 LY/T XXXX—2020 国内

标准简介

[LY/T XXXX—2020]《主要林副产品质量等级菌类》是国家林业和草原局于2020-XX-XX发布的林业行业标准标准，适用于中华人民共和国。

标准截图

标准文档说明

标准文档类型为主要林副产品质量等级菌类高清PDF版本（文字版），标准文档内可进行搜索，可以复制原文，可粘贴。

标准部分原文

(*注：以下内容并未完全按照原文进行排版，且信息并不完全，也未经过严格校对，所以仅供参考！建议【不要直接作为从业依据】！具体信息还请阅读标准原文PDF。)

1范围
本文件规定了松口蘑〔Tricholoma matsutake (S. Ito et Imai) Sing)、美味牛肝菌(Boletus edulis sensu lato)、羊肚菌［Morchella esculenta (L.) Pers.］、猴头菇(Hericium erinaceus)的质量分级、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等环节的技术要求。
本文件适用于松口蘑、美味牛肝菌、羊肚菌、猴头菇干鲜品的质量分级。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.7食品安全国家标准食品接触塑料材料及制品
GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安令国家标准预包装食品标签通则
GB/T 12533食戸菌杂质测定
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3. 1
内菌幕 i nner ve i I
菌盖与菌柄相连接覆盖菌褶的菌膜。
3. 2
菌脉 fungus ve i n
羊肚菌子囊果表面纵向及横向脉络凸起。
子囊果ascocarp
由初级菌丝和次级菌丝扭结形成的羊肚菌子实体。
3.4
多头菇 bul lock mushroom
子实体有三处以上裂纹，呈多头形状的猴头菇。
3.5
发粉pinked
猴头菇子实体局部颜色呈现为粉色的现象。
3.6
秃刺 bald thorn
猴头菇子实体局部不生长菌刺的现象。
4质量要求与等级
4.1质量等级
4. 1. 1松口蘑质量等级
松口蘑鲜品质量等级应符合表1规定。
表1松口蘑鲜品质量等级
扌曰标
质量要求
一级
二级
三级
形态
歯体完整，肉质饱满，韓盖未展开，内菌幕不夕〔露，菌柄不扭曲
菌体完整，肉质饱满，菌盖略展开，内菌幕外露且内菌幕未破裂，菌柄不扭曲
菌体完整，肉质饱满，菌盖展开，
内菌幕破裂，菌褶外露
色泽
m有松口蘑鲜品应有的色泽
气味
具着松口蘑鲜品应有的气味，无异味
子实体长度/cm
38.0
N6.0
菌柄直径/cm
32.5
霉烂菇
不得有霉烂菇
虫蛀菇/%
0
W5.0
杂质/%
W0. 3
W0. 5
W1.0
松口蘑干品质量等级应符合表2规定。
表2松口蘑干品质量等级
指标
质量要求
一级
二级
三级
形态
菌盖与菌柄相连，菌盖未展开，菌柄不扭曲
菌片中菌盖与菌柄分离，菌盖略展开，菌柄不扭曲
菌片中菌盖与菌柄分离，菌盖展开
色泽
黄白色
气味
具有松口蘑干品应有的气味，无异味
碎片率/%
<1.0<3.0<5.0
虫蛀菇/%
0
<5.0
霉烂菇
不得有霉烂菇
4.1.2美味牛肝菌质量等级
美味牛肝菌鲜品质量等级应符合表3规定。
表3美味牛肝菌鲜品质量等级
扌曰标
质量要求
一级
二级
三级
形态
菌体完整，肉质饱满，菌盖未展开，菌管排列紧密
菌体完整，肉质饱满，菌盖略展开，菌管排列较松散
菌体不完整，菌盖完全展开或畸形，菌管排列松散，菌肉不紧实
色泽
具有美味牛肝菌鲜品应有的色泽
气味
具有美味牛肝菌鲜品应有的气味，无异味
虫蛀菇/%
0
W3
W5
菌盖直径/cm
2〜6
2〜8
2〜10
菌柄直径/cm
33
二2 5
32
霉烂菇
不得有霉烂菇
杂质/%
0
W5
美味牛肝菌干品质量等级应符合表4规定。
表4美味牛肝菌干品质量等级
扌曰标
质量要求
一级
二级
三级

（以上是摘录部分标准内容，更多信息还请参考原文PDF）

网盘链接

百度网盘：https://pan.baidu.com/s/19HHV47xS5_glTcYnvCP3bQ
提取码：g8h5

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