LS/T 3267—2020 糯性黍(稷)米粉[高清PDF]

标准简介

[LS/T 3267—2020]《糯性黍(稷)米粉》是国家粮食和物资储备局 发布的粮食行业标准标准,适用于中华人民共和国。

标准截图

糯性黍(稷)米粉
糯性黍(稷)米粉(截图)

 

标准文档说明

标准文档类型为糯性黍(稷)米粉高清PDF版本(文字版),标准文档内可进行搜索,可以复制原文,可粘贴。

标准部分原文

(*注:以下内容并未完全按照原文进行排版,且信息并不完全,也未经过严格校对,所以仅供参考!建议【不要直接作为从业依据】!具体信息还请阅读标准原文PDF。)

1范围

本标准规定了糯性黍(稷)米粉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮 存的要求。

本标准适用于以糯性黍(稷)米为原料在生产加工过程不添加任何物质制成供人类食用或用作食品 原料的糯性黍(稷)米粉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 -

GB 5009.3

GB 5009.4

GB 5009.239

GB/T 5490

GB/T 5491

GB/T 5492

GB/T 5507

GB/T 5508

GB/T 5509

GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 13356 黍米

GB/T 14490粮油检验谷物及淀粉糊化特性测定粘度仪法

GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

GB/T 17109粮食销售包装

定量包装商品计量监督管理办法 原国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

糯性泰(稷)米粉 glutinous proso millet flour 糯性黍(稷)米经清理除杂后直接碾磨而成的粉状产品。

4要求

4.1原料

应符合GB/T 13356的规定。

4.2质量指标

质量指标应符合表1的规定。其中峰值黏度为定等指标。

表1质量要求

项目

指标

一级

二级

三级

色泽

黄色有光泽

气味

具有黍米粉固有的气味,无异味

口感

有黏性(糯性),无牙磁

水分/(g/100 g)w

14.0

灰分(以干基计)/(g/ioo g)W

1.2

粗细度

全部通过CQ20号筛

含砂量/%<

0.02

磁性金属物/(g/kg)W

0.003

酸度(以0.1 mol/L氢氧化钠计)/(mL/10 g)<

1.7

峰值粘度/BU

2250

2150

<150

糊化温度厂C<

73

4.3安全指标

按食品安全国家标准和法律法规要求执行。

4.4加工生产过程中的卫生要求

生产过程应符合GB 14881的规定。

4.5净含量

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5检验方法

5.1色泽、气味、口感

按GB/T 5492规定的方法执行。

5.2水分

5.3灰分

按GB 5009.4规定的方法执行。

5.4粗细度

按GB/T 5507规定的方法执行。

5.5 含砂量

按GB/T 5508规定的方法执行。

5.6磁性金属物

按GB/T 5509规定的方法执行。

5.7酸度

按GB 5009.239规定的方法执行。

5.8峰值黏度和糊化温度

按GB/T 14490规定的方法执行。

6检验规则

6.1抽样、分样

按GB 5491的规定执行。

6.2检验的一般规则

按GB/T 5490的规定执行。

6.3组批

同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。

6.4 出厂检验

岀厂检验项目按4.2的规定检验,检验合格后方可岀厂。

6.5型式检验

型式检验按本标准全项检验,当有下列情况之一时,应进行型式检验:

a)原料配比、设备、工艺发生重大变化,可能影响产品质量时;

b)产品定型生产时;

c)停产3个月以上,重新恢复生产时;

d)正常生产每6个月时;

e)国家市场监管部门提岀要求时。

(以上是摘录部分标准内容,更多信息还请参考原文PDF)

网盘链接

百度网盘:https://pan.baidu.com/s/12yKJQiS6So7IypSMQUN34w
提取码:xd6b

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