GH/T 1336—2021 宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程[高清PDF]

标准简介

[GH/T 1336—2021]《宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程》是中华全国供销合作总社 于2021 -3- 11 发布发布的供销合作行业标准标准,适用于全国。

标准截图

宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程
宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程(截图)

 

标准文档说明

标准文档类型为宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程高清PDF版本(文字版),标准文档内可进行搜索,可以复制原文,可粘贴。

标准部分原文

(*注:以下内容并未完全按照原文进行排版,且信息并不完全,也未经过严格校对,所以仅供参考!建议【不要直接作为从业依据】!具体信息还请阅读标准原文PDF。)

1范围

本文件规定了宽皮柑橘(Citrus reticulata Blanco)库房与容器消毒、果实采收与质量要求、贮 前处理、贮藏、出库与商品化处理、物流和销售等技术要求。

本文件适用于鲜食宽皮柑橘的贮藏流通,其他柑橘种类可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。

GB/T 191包装储运图示标志

GB/T 36088冷链物流信息管理要求

NY/T 426绿色食品柑橘类水果

NY/T 961宽皮柑橘

NY/T 1190柑橘等级规格

NY/T 1839果树术语

NY/T 2389柑橘采后病害防治技术规范

SB/T 11028柑橘类果品流通规范

3术语和定义

NY/T 961和NY/T 1839中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3. 1

热激处理 heat shock treatment

用适宜温度的热水或者热空气处理宽皮柑橘果实,抑制病原菌生长或杀死病原菌,延缓果实成熟衰 老进程,从而达到预防腐烂的一种物理保鲜方法。

3. 2

预贮 pre-storage

采后果实置于通风的库房,利用空气对流使果实失去部分水分并愈合伤口以改善耐贮性的方法。

3. 3

完熟采收 ripened harvest

宽皮柑橘果实在树上自然完熟后再米收的一种方式。

4库房与容器消毒

4.1库房消毒

库房经整理、清扫后,用0.1%次氯酸钠或60 mg/L ~80 mg/L二氧化氯或20 mg/m3~40 mg/m3臭氧 等符合国家相关安全标准的消毒方法进行库房消毒,密闭2 d~3 d后通风1 d~2 do果实入库前3 d将库 温降至适宜贮藏温度备用。

4.2 容器消毒

周转箱(筐)等贮藏容器内壁平整,用0.1%次氯酸钠溶液清洗消毒,晾(晒)干,备用。

5采收与质量要求

5.1采前管理与采收环境要求

应在采前一周停止灌水,宜选择晴天气温较低时或阴天采收,避开雨天、雾天、露(雨)水未干或 高温时段采收。

5. 2采收方法

选黄留青,分批采收。采果人员应操作前剪指甲,带手套,用圆头型采果剪采果,剪平果梗;也可 以采用二次剪果法,第一次将果实留长梗剪下,第二次将果梗剪平。采摘时不攀枝拉果,轻采轻放,防 止果实碰伤、压伤,采收后的果实宜放在阴凉通风处,避免日晒或雨淋。

5. 3采收容器

采收用容器内壁光滑,或垫衬海绵等柔软物,容量在10 kg以下为宜。

5. 4采收成熟度

果实成熟度应达到九成熟以上,果实转色面积达到果面总面积的2/3以上,可溶性固形物含量应N 8.5%,可滴定酸应<1.2% (以柠檬酸计);完熟采收通常比普通采收期延后40 d~50do

5.5质量等级要求

5. 5. 1感官要求

5.5.2质量等级要求

参照NY/T 426执行。

6贮前处理

6.1清洗防腐处理

6.1.1化学防腐保鲜处理

防腐保鲜剂的选用和用量应符合GB 2760和NY/T 2389的规定,可采用2-4-D 300 mg/L、百可得1 g/L与抑霉唑1 g/L复配水溶液进行处理。防腐保鲜剂处理宜在果实采后的24 h内进行。将果实浸在药 液中30 s~60 s后,取出在阴凉处晾干。

6.1.2热激处理

将果实放入带孔周转塑料筐,筐(箱)容量以存放20 kg~25 kg果实为宜,存放果实不宜超过4层, 高度不超过筐高的80%;将果筐通过人工或热激装备全部没入50 °C~55 °C热水中,待20 s后快速将筐 从水中提出,在室温环境下将果实表面的残水风干或晾干,然后进行预冷或转入冷库。

6.1.3化学防腐保鲜和热激联合处理

把防腐保鲜剂减量至6.1.1用量的25%~50%,加入热水中,按照6.1.2的操作进行化学防腐保鲜和 热激联合处理。

6. 2预冷或预贮

经6.1处理后的果实应建■行睥洛。预冷温度一般控制在3 °C~5 °C,预冷结束后果心温度与目标贮 藏温度温差控制在3 °C~5 °C,预冷时间宜控制在24h。如采用室温贮藏,应进行预贮。预贮时间长短 宜根据采后天气确定,一般为5d~7d,多雨年份10d~15do以预贮后的果皮略具弹性,失重率在3%~5% 为宜。

6. 3贮前包装

在贮藏前,可选用聚乙烯塑料袋或玻璃纸对果实进行单果包装,以减少失水,同时避免腐烂果与好 果间的接触造成交叉感染。

7贮藏

(以上是摘录部分标准内容,更多信息还请参考原文PDF)

网盘链接

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