NY/T 3817—2020 农产品质量安全追溯操作规程蛋与蛋制品[高清PDF]
标准简介
[NY/T 3817—2020]《农产品质量安全追溯操作规程蛋与蛋制品》是于2020-11-12发布的农业行业标准标准,适用于中华人民共和国。标准截图

标准文档说明
标准文档类型为农产品质量安全追溯操作规程蛋与蛋制品高清PDF版本(文字版),标准文档内可进行搜索,可以复制原文,可粘贴。标准部分原文
(*注:以下内容并未完全按照原文进行排版,且信息并不完全,也未经过严格校对,所以仅供参考!建议【不要直接作为从业依据】!具体信息还请阅读标准原文PDF。)
1范围
本标准规定r蛋与蛋制M质量安全追溯的术语和定义、要求、迫溯码编码、追溯精度、信息釆集、信息 管理、迫溯标识、体系运行自査和质量安全问题处置。
本标准适用于蚩与蛋制品质量安全追溯操作和管理。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注口期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引川文件,其最新版本(包括所有的修改单)诂用于本文件。
(iB 2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
NY/T 1761农产品质枇安全追溯操作规程通则
3术语和定义
GB 2749和NY/T 1761确立的术语和定义适用于本文件。
4要求
4.1追溯目标
建、7•.追溯体系的蛋与蛋制品町讪过追溯码追溯到其饲养、加工、流通等环节的质量安全相关信息及贲 任主体。
4.2机构和人员
建、'/..追溯体系的生产经代主体应指定机构或人员负责追溯丄作的组织、实施、管理,旦保持相对稳定。
4.3设备和软件
建立追溯体系的生产経营主体应配备必要的信息采集、输出、读写等专用设备及相关软件。
4.4管理制度
建立追溯体系的生产经代卜:体应制定并组织实施追溯工作管理、追溯信息管理及产品质量控制才案 等相关制度。
5追溯码编码
按NY/T176I的规定执行。二维码内容可巾生产经营主体自定义。
6追溯精度
6. 1鲜蛋
追溯粘•度宜确定为栋舍或批次c当追溯精度不能确定为栋舍或批次时,可根据生产实际确定为生产 者(或生产者组)。
6.2蛋制品
追溯精度宜以批次为追溯精度。
同一批次鲜蛋加工生产出若干批次产品时,以鲜蛋批次为追溯精度;
若干批次鲜蛋加工生产出-个批次产品时,以加工批次为迫溯精度。
示例:兽药使用表中列入通用名、生产企业、产品批次号(或生产H期),能与兽药购入表唯一性对接。
7.2信息采集点设置
应在饲料制造或采购、蛋禽养殖、鲜蛋收购、鲜蛋加工、产品检验、产品包装、产品储运、产品销售等环 节设置信息采集点。
7.3信息采集内容
7. 3. 1饲料制造或采购
7. 3. 1. 1自制饲料
应釆集饲料原料和饲料添力
还应采集农药来源、通用名业/
和日期、安全间隔期等
7. 3. 1.2外购饲料
应采集饲料来源
日期)、购入日期、保彳
7. 3. 2兽药采贝V)
应采集兽么■、通用名、生产企业、,
生产日期)、休曲無
注:疫苗、消> 7.3.3蛋禽耘
养殖环节除收
信息外,还应收■
饲料尷
等。
-兽药使用
应、使用
无害化处
其他。养殖用71
7-3.4鲜蛋收购
鲜蛋来源及批次、收贴
7.3.5鲜蛋加工
加工环节除收集鲜蛋收购批次'
应收集以下信息:
辅料使用信息。食品添加剂应记录来源、购入日期、通用名'、生产企业、生产许可证号、批准文号、 产品批次号(或生产口期)、使用量、使用时间、责任人等;共他辅料应记衆来源、名称、使用量、使 用时间、责任人等。
其他信息°加工用水来源及水质检驼信息,清洗、火菌、喷码等过程与质批安全和关的信息。
7,3.6产品检验
追溯码、产品标准、检验结果、责任人等。
批次号(或生产
(进I】兽药
,41
,养死数h、
I. H
、使用量、
现、加工批次、责任人等信息外.还
E
等信息。
■^经,营主体种植的饲料原料 量、施用方式、使用频率
无害
7. 3.7产品包装
追溯码、包装形式、规格、标签打印日期、标签使用量、贲任人等。
7. 3. 8产品储运
迫溯码、数员、储存温度、储存起止日期、运输车船号、贵任人等。
汗晶批次号(或
J■任人等基本
■ I期)、施用人
FW休药期、不良反
(以上是摘录部分标准内容,更多信息还请参考原文PDF)
网盘链接
百度网盘:https://pan.baidu.com/s/1Owctczh3_Pfvl6k8G_5yMA
提取码:iyp6
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